蓝莓香煎鸡胸 by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
除去腌制的时间,整个过程还是蛮简单快手的,高蛋白低脂肪,重点还好吃哦!
用料
腌制鸡胸 | |
鸡胸肉 | 1块 |
橄榄油 | 3.8ml |
粗海盐 | 半茶匙 |
黑胡椒 | 1小撮 |
辣椒粉 | 1茶匙 |
切碎的大蒜 | 半个 |
蓝莓酱汁 | |
蓝莓 | 半杯 |
糖 | 20g |
苹果醋 | 20ml(可用白醋代替) |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
青酱意面 | |
罗勒叶 | 1把 |
松仁 | 4大勺 |
意面 | 适量 |
盐 | 1小撮 |
黑胡椒 | 1小撮 |
橄榄油 | 2大匙 |
蓝莓香煎鸡胸 by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法
原料
所有调料混合均匀,鸡胸肉两面沾满,覆保鲜膜放入冰箱冷餐2小时;
糖铺满锅底,小火煮至糖融化,呈些许棕色时,倒入苹果醋,这时糖会结块,别担心,偶尔晃动锅子中大火继续煮至糖融化;倒入蓝莓,转中小火约5分钟,直到蓝莓软化,不时搅拌,最后加入少许盐和黑胡椒调味;
将蓝莓酱汁过滤,划过勺子背面会留下痕迹;松子仁洗净晾干,放入平底锅中小火干炒香;
平底锅倒入少许橄榄油烧热,放入腌好的鸡胸肉,煎至两面金黄,微焦更好吃;
锅中烧开大量的水,下入意面和盐同煮至八成熟 (煮的时间根据意面的粗细情况而定,通常包装上会标明时间)捞出沥干水分;把炒好的松子仁洗干净的罗勒叶、盐、胡椒、橄榄油一起放入搅拌机中打碎,如果不好打可适量添加点凉白开,打成稠糊状待用,不需要打的很细,有点颗粒更有口感;
将意面移入平底锅中,与青酱拌炒均匀即可;摆盘,鸡胸肉切片,浇上蓝莓酱汁,搭配青酱意面,大功告成,开吃吧!!
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