快手薯条🍟(空气炸锅橄榄油版🆚无油版&烤箱版)
空气炸锅无油版薯片见此篇:
用料
土豆 | 2个 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
快手薯条🍟(空气炸锅橄榄油版🆚无油版&烤箱版)的做法
土豆差不多这么大小,用了两个
切成条状
每条差不多砧板上刻度1㎝左右宽度,长度就是土豆原本的长
切条后放水里搓洗两遍洗去淀粉
再泡几分钟,准备橄榄油和黑胡椒粉
橄榄油➕黑胡椒粉,不用再加盐了,水焯土豆条时要放盐
水开加一小勺盐,下土豆条煮至透明捞出
甩干水分
用厨房纸吸去表面水分
【橄榄油版】 薯条放进橄榄油➕黑胡椒粉搅拌,让每根薯条裹上橄榄油和黑胡椒粉
平铺在网上
空气炸锅180度18分钟
挤上番茄酱
听听这嘎嘣脆的声音~
【无油版】 焯水之前步骤都一样,焯完水直接沥干水分撒点黑胡椒粉,平铺好180度18分钟
无油版外皮没那么脆,咬一口外皮和里面会分开,就像是烘山芋那种口感
无油版的健康,但是口感没有橄榄油版香脆~
【烤箱版】 步骤1~9相同~上次橄榄油凭感觉倒有点多了,两个土豆剩余一点油。这次三个土豆,橄榄油用15ml量勺一勺➕黑胡椒粉适量
烤盘垫好锡纸,薯条排好队进烤盘,烤箱预热220度后 烤20分钟
烤箱没开下火,20分钟后颜色刚刚好,翻了面上下火全开又烤了10分钟,尖尖颜色有点深了 队伍也有点凌乱了…
装盘撒上研磨黑胡椒和欧芹碎,口感和空气炸锅版一样,只是一次的量可以比空炸多~大拿说空炸就是mini版的烤箱,嗯 是没错!😄
再来点薯条蛋黄酱
撒了点德克士的黑胡椒调味包,绝了!下次按这个配料自己调味😋
几秒就见底了~
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