创意菜:盐烧小青龙(宴客硬菜)
宴客食谱1.89W
在味道顺德吃过盐烧小青龙,很喜欢。但是一直没机会尝试,终于趁着除夕大餐安排上了~
先生原本不怎么期待的,没想到吃了一口后,说这味道比外面好吃多少倍!
随后,我开玩笑说,要不我去开私厨吧?
他居然同意了😂
家常菜,买铁板或是岩石都是不方便的。那么这个时候就需要来个家庭常备的炒锅啦,注意不要不粘锅(太伤锅!)
用料
小青龙 | 1只 |
油 | 1.5调羹 |
盐 | 2调味勺 |
装饰摆盘 | |
迷迭香 | 适量 |
辣椒丝 | 适量 |
小青柠 | 1个 |
创意菜:盐烧小青龙(宴客硬菜)的做法
小青龙刷洗干净,对半开后去肠线。
热锅倒入油,中火烧至油温5成熟放入小青龙,如图~
转小火,加盖。一面焗5分钟,两面共10分钟。
开盖均匀撒盐,一面1分钟,两面2分钟即可出锅装盘。成品如图~
外焦里嫩,咸味也正好,完全无油腻感,那香气念念不忘,不推荐挤青柠汁或是柠檬汁,原味已经超棒了,挤汁味道稍差。
小贴士
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