烤素菜,烤箱版简单又美味
想吃孜然的味道,于是翻了翻家里的冰箱,烤了一大盘素菜,味道居然意外得好呢!
用料
蔬菜 | |
金针菇 | 1小把 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 1个 |
茄子 | 1个 |
香菜 | 2棵 |
土豆 | 1个 |
豆腐皮 | 1/2张 |
酱料 | |
蒜蓉辣酱 | 10勺 |
孜然粉 | 1勺(喜欢味重的可以多加点) |
五香粉 | 1/3勺 |
蚝油 | 3勺 |
白糖 | 8克 |
生抽 | 4勺 |
醋 | 4勺 |
白芝麻粒 | 适量 |
葱油 | 5勺 |
辣椒粉 | 按自己喜好来加,不吃辣也可以不加 |
烤素菜,烤箱版简单又美味的做法
烤盘里面铺上锡纸,怕漏油可以铺两层,我家正巧没有了,所以用的硅油纸,还是锡纸好用。
将酱料部分的材料,按照比例倒在一个碗里,搅拌均匀。
铺好锡纸后,在上面刷一层调好的酱汁,茄子、土豆、青椒切片,豆皮切短一点的宽条,均匀地码一层,刷一层酱汁,再码一层再刷一层酱汁,洋葱、金针菇和香菜码在上层,注意每一层都要刷酱汁,最后在上面刷一层食用油。烤箱预热,190℃上下火,烤30~35分钟即可。
出炉后烤盘里会有汁水,将所有蔬菜拌匀,蘸汁儿吃味道是最好的。
刚端出来的时候忘记拍照了,吃了几口才想起来,所以效果不太好😂😂最后吃得超级干净,光盘行动一定有我!
小贴士
1.酱汁部分,配方里面给出的量算是比例,相应增减都是可以的。
2.蔬菜码放次序很重要,底层放水分少的,顶层放水分多的。
3.我这次做的量比较大,因为我们是一家四口大人吃,如果吃得少可以减半,蔬菜种类也可以自行选择。
4.酱汁一定要多点,不然味道不够,不需要加盐,蒜蓉辣酱、耗油、生抽都很咸,足够了。
5.我是香菜控,所以会多加香菜,不喜欢的朋友也可以不加,但是洋葱和香菜真的是灵魂啊,我觉得只要有它俩和金针菇就够了!
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