咖哩牛肉干
用料
純瘦無油牛肉 | 二磅 |
咖喱粉 | 1大匙 |
淡醬油 | 5大匙 |
鹽 | 半小匙 |
辣椒粉 | 1大匙 |
薑 | 少許 |
八角 | 少許 |
咖哩牛肉干的做法
純瘦無油牛肉二磅,放入冷水中煮至以筷子插入無血水即可
撈出肉涼後順紋路切薄片
將淡醬油、糖、鹽、辣椒粉、加喱粉、薑、八角放進炒鍋中煮滾轉小火
將肉片放入3的醬汁中炒至汁乾後熄火,要每片肉都沾到醬汁
肉片排在大烤盤,以華氏350度(摄氏176度)烤8分鐘
肉片翻面再烤8分鐘
小贴士
若不吃加哩可改用五香粉. 牛肉必需順紋路切片,炒後的成品才不會斷裂. 各烤箱因牌子.類型各異,所以烤的時間, 可自行調整,以免烤焦或不足. 成品立即放入密封的容器中, 是為了存留水氣, 使肉乾軟硬適度.
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