简易版~蛋黄溶豆
配方很适合做宝宝辅食,好多宝宝感觉蛋白溶豆不太好掌握,做这个肯定没问题啦,简单好操作零失败,手残党的福音,我用的高比克风炉烤箱,用小烤箱的烤的时候把温度降低十度就可以啦。配方做出来大概是100g的量,仅供参考。
用料
蛋黄 | 6个 |
玉米淀粉 | 10克 |
太古糖粉 | 10克 |
雀巢(超级能恩) | 36克 |
简易版~蛋黄溶豆的做法
准备好材料(图中我用了四倍的量,因为我用的高比克风炉大烤箱,同时烤了四盘,按照我配方量即可)
蛋黄中筛入玉米淀粉和糖粉(想做出来细一定要过筛)
高速打发蛋黄混合液至发白浓稠。
打完画一字不会立马消失即可
筛入奶粉翻拌发拌至无颗粒状(就是插定逆时针朝一个方向翻拌)
拌好后特别细腻有光泽,一次性裱花袋配小号圆形裱花嘴没有的剪个约0.5cm的小口,装入溶豆液(一定要分次少量装,这样比较好挤)开始预热烤箱130度10分钟。
挤溶豆的时候一定要离开烤盘一点距离垂直往下挤(这样出来的溶豆才会是正圆形)。
入烤箱110度20分钟
成品
小贴士
鸡蛋就是平时市面的大小,如果是土鸡蛋记得要加一两个,奶粉也可以用其它牌子,打蛋黄一定要告诉打发。
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