鲜百合干制
从兰州带了一箱鲜百合回来,一时半会儿吃不完,放在冰箱冷藏又占地方,就自己烘干保存起来。虽然麻烦一点儿,不过吃起来会更放心。
用料
百合 | 克 |
盐 | 克 |
鲜百合干制的做法
将鲜百合洗净,剥开,用刀削去烂斑,褐点。用自来水清洗干净。
用淡盐水浸泡10分钟。
最中心的芯部可以另外放一个盆,清洗后放在个保鲜盒内用淡盐水浸泡着放冰箱冷藏,3-5天内随时取用吃掉。也可一起进入下一步。
取一个锅,放入清水煮沸。
将淡盐水浸泡中的百合直接用漏勺捞起放入锅中,不加锅盖大火煮开。
煮沸后待百合浮起到水面后再煮一两分钟,用漏勺捞出。
沥干表面水分。
将百合平铺至烤盘上,或用焙烤专用纸垫在烤网上,将百合铺上也可。
直接入烤箱中层,上下火,40分钟。烤到时间后不取出,打开门。半小时后拿出来翻动一下,再烤40分钟。
待热度散去后从烤箱中取出,放在在干净纸上,在阴凉通风处晾干,一定要摊开一些,如果赶上非常潮湿的天气可以放在风扇底下吹一吹。如果有特别不干的,可以挑出来接着用烤箱再烤,120度,上下火每次20分钟。
晾到完全变硬就可以放入密封袋中保存了。要吃的时候提前取出用凉水泡软即可。
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