抹茶巴斯克蛋糕(6寸)
超级简单的一款蛋糕,不需要打发,拌一拌就可以烤了,零失败🙆♀️
做了抹茶味的,比较不容易腻,下午茶走起~😋
用料
奶油奶酪 | 250克 |
糖 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 120克 |
低筋面粉 | 10克 |
抹茶粉(原味可省略) | 6克 |
抹茶巴斯克蛋糕(6寸)的做法
奶油奶酪加入糖提前室温软化(也可以用微波炉或隔水软化),打至顺滑无颗粒
分次加入鸡蛋和蛋黄,打匀
加入淡奶油打匀
筛入低筋面粉和抹茶粉,Z字形翻匀,尽量避免卷入气泡,蛋糕糊完成✅
过筛入模具(如果蛋糕糊状态比较细腻,也可以省略过滤这一步),震出大气泡,可以用牙签挑开气泡
预热烤箱,上火210度,下火200度,25分钟左右,出炉晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上,开吃~
小贴士
我喜欢熟一点的所以多烤了一会,再闷了一下,喜欢半熟的状态可以烤完直接取出晾凉就好了
每个烤箱的温度都可能存在差异,要根据自家烤箱实际情况灵活调整,注意上色情况烤出自己想要的颜色
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