手工蛋糕卷
用料
蛋黄糊 | - |
玉米油 | 55克 |
纯净水 | 55克 |
低筋面粉 | 110克 |
蛋黄 | 10个 |
蛋白霜 | - |
蛋清 | 10个 |
砂糖 | 95克 |
- | - |
🍓果酱 | 1瓶 |
手工蛋糕卷的做法
材料一览图
将蛋黄糊部分的水(可以用牛奶代替)和玉米油混合均匀
加入低筋面粉(过筛的效果更好)
混合成这个状态
取一个干净的无水无油的盆子,装蛋清。
将分离出来的蛋黄倒入刚才搅拌好的面糊中。将蛋黄糊搅拌均匀
搅拌到这个状态即可
将蛋清开电动打蛋器发到中性发泡状态
将制作好的蛋白霜分3次与蛋黄糊搅拌均匀
搅拌好的状态
倒入方太的烤盆里,烤盆底部铺一张油纸
设置方太烤箱第一个模式,上下火155度烤24分钟
蛋糕出炉
蛋糕出炉后立刻倒扣在烤架上,把油纸撕开
用刀在蛋糕卷中间划开一刀,分成2半
准备一瓶草莓🍓果酱
将果酱涂抹在蛋糕表面
附带一个卷蛋糕的手法
蛋糕卷好后可以放冰箱冷藏固定10分钟,再切
切好的效果
纯手工蛋糕卷,大家也试试吧
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