手工蒸蛋糕
用料
普通面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 半杯(适量) |
白糖 | 适量(2勺) |
葡萄干或趣多多饼干 | 少许 |
手工蒸蛋糕的做法
分离蛋黄和蛋清。(磕开蛋壳,小心一些即可)
加入牛奶,和蛋黄一起搅拌。一点点加入面粉,搅拌成糊状。(普通面粉即可,糊状稠一些成品会密实一些,稀一些会松软。)
蛋清里加一点点白醋(柠檬汁也好),加入少许白糖,开始打发。(用筷子,手工打发25分钟即可,有打蛋器更轻松。)
蛋清打发25分钟成糊状。(蛋清大概会膨胀至两倍大)
将打发的蛋清分三次拌入蛋糊中,自上而下拌匀。(转圈搅拌会消泡,网上说的😂)
用保鲜膜包好,放进蒸笼蒸30分钟,时间到再闷五分钟出锅。去掉保鲜膜,稍微放凉脱模。(不是专业模具吃,并不太好脱模,直接在盆里吃好了😂)
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