翻转版Mac & Cheese
用料
犹太盐 | 适量 |
鸡蛋面条(egg noodle) | 8盎司(227g) |
大蒜 | 1瓣 |
无盐黄油 | 1大勺(15ml) |
浓奶油 | 2杯(473ml) |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
帕尔马干酪(parmesan) | 1/2杯(118ml) |
加拿大培根 | 170g |
农夫芝士 | 1/2杯(118ml) |
鸡蛋 | 2个 |
翻转版Mac & Cheese的做法
坐一大锅开水,加足量盐。倒入意面煮到将软未软(一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟)。保留1杯面汤,沥干意面。预热烤箱到190度。170g切丝的加拿大培根在黄油中翻炒成棕色,然后在一个能进烤箱的锅底平铺一层。
取一口大锅,拿切两半的蒜在锅底仔仔细细擦一遍,然后扔掉蒜就可以了。锅中倒入黄油,中高火融化。然后倒入浓奶油、半茶匙盐、适量胡椒粉煮开,不时搅拌。减中小火继续咕嘟5分钟左右,待汤汁减到原来1/3量,就倒入擦丝的帕尔马干酪、1/2杯农夫芝士、2个打散了的鸡蛋搅匀。
倒入意面搅匀,把保留的1杯面汤全倒进去。将芝士倒入刚才那口锅里,送进烤箱190度烤15分钟。取出晾5分钟后翻转盛盘。
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