酸奶慕斯🎂
家有小仙女🧚♀️,今天生日。问她想要什么礼物🎁?答道:舅母,我们一起来做个生日蛋糕🎂吧?!安排😎
用料
鸡蛋 | 5个 |
淡奶油 | 1盒 |
吉利丁 | 2片 |
黄油 | 10g |
柠檬🍋 | 1个 |
白砂糖 | 100克 |
纯牛奶 | 1盒 |
酸奶 | 1盒 |
椰果丁 | 100g |
酸奶慕斯🎂的做法
一、先将烤蛋糕胚需要用的材料准备好。
将吉利丁片掰成小块,放冷水中泡软。
取五个鸡蛋,蛋白、蛋黄分离出来,分别打入到两个无水无油的盆中。
先高速打发蛋白,滴几滴柠檬汁继续打发。
打发成功的蛋白,把盆子倒立过来不会流出来。
蛋黄中加入适量白糖搅拌,再筛入面粉搅拌均匀。
倒入纯牛奶继续搅拌。
滴几滴柠檬汁搅拌。
加入融化后的黄油搅拌至无颗粒状的蛋黄糊。
最后将打发好的蛋白分两次倒入蛋黄液中,左三下,右三下进行搅拌。
模具中刷油防粘,好脱模。
将蛋糕液倒入模具中。
倒入蛋糕液之后,将模具放台子上用力震动一下,把大气泡震出来。
放入烤箱里150度烤30分钟。
烤好的蛋糕脱模,放凉后切成两片(做慕斯蛋糕用来垫底)
奶锅中倒入纯牛奶小火加热,将泡软的吉利丁片捏干水份放入热牛奶中搅拌至完全融化。
将淡奶油倒入盆中。
打发奶油。
打发好的奶油中加入过筛的吉利丁牛奶液,加入椰果粒,进行搅拌。
取一个蛋糕模具,底下垫一层烤好的蛋糕胚,倒入适量奶油混合液,再放一片蛋糕胚,再倒入奶油混合液(我是用6寸模具,只放了两层蛋糕胚,视具体情况而定,一层蛋糕胚,一层奶油混合液,也可以多做几层)放冰箱冷藏。中间忘记拍照了。直接上冷藏6小时的图片。
冷藏6小时后成功脱模的样子。
最后在蛋糕面上淋上酸奶,根据自己的喜好加入喜欢的水果来进行造型。放冰箱冷藏两小时后就可以了😋
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