超美味家庭烤鸡(烤箱版)
烤鸡,是家庭聚餐、朋友聚会的一个非常好的选择。而且方法非常简单,小朋友还可以一起参与帮忙。
朋友急着要这个菜谱,我就将就着先发了,过程图片下次做再慢慢补上,现在只有成品图哈!
用料
鸡 | 1只 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 小半勺 |
糖 | 适量 |
蜂蜜 | 2勺 |
葱 | 3-4根 |
蒜粒 | 3-4瓣 |
姜片 | 4-5片 |
超美味家庭烤鸡(烤箱版)的做法
光鸡整只去头、颈皮去掉,屁股切掉,然后清理干净鸡的内腔,洗干净把水稍微滤干。
用适量的盐把鸡的里外都摸一遍,这是第一步,大家可别忘了。
然后倒入料酒(喜欢用花雕酒),可以多一点,里外多涂抹一下去味。
加入生抽(生抽多一点),糖、老抽(老抽是增色用的),均匀涂抹。
葱、蒜瓣、姜洗干净,沾湿腌汁后全部塞进去鸡内腔。
腌制时间大概半天即可。是从中午12点开始,腌制到下午五点。时间越长当然越入味!鸡肚子里面的葱段很重要,除了提香之外,更重要的是通过这些葱段,尽可能的腌汁留在鸡内腔,方便鸡胸肉更入味。
不定时把鸡翻转一下,均匀吸收腌汁,也可以拿勺子勺一点腌汁进去鸡肚子里。有些烤箱有烧烤杆的,直接弄上去,160-180度烤60分钟,这个要看烤箱情况和上色情况,可以适度调整。
如果没有烧烤杆的,就直接放在烤网上,中层。160-180度烤半小时后,翻面再烤30分钟。
最后均匀扫上蜂蜜,分别再烤10-20分钟即可。(加入蜂蜜烤的时候,可以加上蔬菜一起烤。烤辣椒、秋葵、番茄都很好吃)
小贴士
烤的时候,用锡纸稍微把鸡翅尖包裹一下。那个位置容易烤鸡哦!
烤鸡的时候,葱段塞在肚子里继续保留,会特别香!
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