苹果杏仁乳酪挞【厨具由亚马逊海外购支持】
秋意微凉,闲暇的午后来烤上一份苹果挞,沏一杯暖身红茶抚慰季节交替的若即若离,让人得到安心的温度。
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以下分量为8-9寸派盘用量。
用料
挞皮 | |
中筋面粉 | 175G |
黄油 | 75G |
鸡蛋 | 1个 |
糖粉 | 25G |
盐 | 1小撮 |
馅料 | |
奶油奶酪 | 125G |
白砂糖 | 60G |
黄油 | 30G |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 30G |
玉米淀粉 | 2小勺 |
肉桂粉 | 1小撮 |
柠檬汁 | 2小勺 |
杏仁片 | 适量 |
糖粉 | 少许 |
苹果 | 2-3个 |
苹果杏仁乳酪挞【厨具由亚马逊海外购支持】的做法
所有食材准备好。烤箱预热170度。
这里使用的staub的红色小碗超Q的,可入微波炉用来盛放黄油啦鸡蛋液都很OK~~(由亚马逊海外购支持)
盆里放入面粉,糖粉和冷的黄油丁。
用手捏搓成粗沙状。
在黄油面粉混合物中加入蛋黄,,用手略捏成团后放到案板上。用手压成厚实的面饼包上保鲜膜 放到冰箱冷藏30分钟。
30分钟后取出面团。隔着保鲜膜用擀面杖将面团擀至2毫米的厚度。
将面片铺在22cm/8寸挞模上,用擀面杖除去多余的挞皮。用叉子在挞皮底部插一些小洞,防止烘烤时膨胀。之后放到冰箱内冷藏20分钟。
使用博世厨师机来制作乳酪馅搅打快速细腻,解放双手效率高。真是省心又省时~~(由亚马逊海外购支持)
在搅拌盆里放入软化的奶油奶酪和无盐黄油,加入60g细砂糖,用搅拌桨低速转高速搅打均匀。
依次加入淡奶油,1个鸡蛋,玉米淀粉、肉桂粉和少许柠檬汁,继续搅拌至完全均匀细腻。取出冰箱里冷藏好的挞皮,倒入乳酪糊。
苹果对半切开,切薄片。8寸的派盘需要2个苹果。
将苹果片均匀的铺在乳酪糊上,稍微按压一下。入烤箱170度烘烤40分钟。
出炉待冷却后撒上杏仁片和糖粉。冷藏后食用口感更佳!
用staub铸铁茶壶泡上一壶暖身红茶,铸铁特有的保温特性,随时都可以喝到热茶。(由亚马逊海外购支持)
Wedgwood韦奇伍德午夜苍鹭茶杯和茶碟套装,享受每一口醇香。(由亚马逊海外购支持)
guzzini 蛋糕架用来盛放蛋糕甜点,颜值超高的!(由亚马逊海外购支持)
小贴士
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staub铸铁茶壶
Wedgwood韦奇伍德骨瓷杯碟
guzzini 蛋糕架
staub红色小碗
博世厨师机:
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