紫薯白豆沙花瓣包

用料1 

用料2 (馅料)

紫薯白豆沙花瓣包的做法  

1. 面团材料混合，后油法，揉至扩展阶段

2. 室温发酵至2.5倍大

3. 排气、分割成十份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

4. 利用面团松弛的时间，把桂花豆沙分成每个50克的小份，稍稍搓圆，备用

5. 松弛好的面团，翻面，压扁，擀圆擀大一点，放上桂花白豆沙馅儿

6. 面团完全包裹住馅儿，收口处捏紧

7. 翻面，压扁，擀成大一点的圆形，上下左右用刮板切上四道，中间不要切断

8. 每两道中间，再均匀地切两道，同样中间不要切断

9. 每两个相邻的切口一组，往外对翻

10. 借助刮板，移至烤盘

11. 室温发酵至2倍大，面团的中间撒上白芝麻，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，18-20分钟左右，出炉放凉，密封保存