玫瑰花玉米馒头
用料
中筋面粉 | 450克 |
玉米面 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
安琪干酵母粉 | 7.5克 |
白糖 | 60克 |
开水 | 250克 |
牛奶 | 140克 |
玫瑰花玉米馒头的做法
先准备玉米面300g放大碗中加250g开水从中间分次倒进,大概3次,差不多,用筷子尽量搅匀,放一旁
拿一盒牛奶,剪一小口,倒碗里,秤140g,余下看面粉情况,干的话加点,太湿加面粉,微波加热1分钟,凑热加进60g白糖,搅匀,等糖化掉,然后加进酵母粉7.5g
玉面面大碗中加进面粉450g,分次加进混合好的步骤2,用手混合均匀
放一边醒发30分钟
取出大概3分之一面团,案板上放干粉,揉均匀,搓成圆条,切五刀,这样一共有6个小块,压圆干皮,如饺子皮一样,6块叠加,中间用筷子按一下,卷起来,刀一切,好了
再接下去醒发15分钟,可以蒸锅水烧的大概40℃,放锅里再次发酵,感觉这样快点,接下去,开大火,水开了以后蒸15分钟,关火,怕踏,等一分钟这样开锅,凑热,将馒头从纱布上取下来,发现粘住,不急!手沾点凉水拍纱布上粘的部分,慢慢的,就下来了,这步当心点就好,蒸锅有点热的,边不要碰到。
不明白的请搜索玫瑰花馒头做法,我做的时候也是学下厨房里面的挑选的部分
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