分蛋肉松纸杯

消耗肉松

用料  

分蛋肉松纸杯的做法  

1. 👉1:蛋黄+牛奶+玉米油一起搅拌均匀乳化，加面粉“Z”字法搅拌均匀，加肉松刮刀翻拌均匀

2. 👉2:蛋白一次性加入砂糖打发至湾沟湿性发泡，跟蛋黄糊混合均匀，翻拌或切拌手法

3. 👉3:蛋糊导入裱花袋，挤进纸杯

4. 预热后的烤箱，170度烤35-40分钟，分蛋纸杯轻微回缩是正常的，如回缩严重则表示出问题了，不熟或者肖泡