地中海風味,焗烤长茄土豆泥
為了輕食午宴臨時作的,一道具有地中海風味的焗物。結果小夥伴們都很喜歡,咱就出菜譜咯!
很簡易的作法,很乾淨的滋味。
咱昨兒忙忘拍圖了⋯
謝謝@姍胖胖的美圖哦!
作食份數:6人
用料
長茄 | 1根 |
小土豆 | 約10顆 |
番茄 | 1 個 |
洋蔥 | 1/2 個 |
黑胡椒 | 適量 |
義大利香料(牛至、羅勒) | 適量 |
岩鹽 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
蒜瓣 | 約3 粒 |
帕瑪森芝士 | 適量 |
地中海風味,焗烤长茄土豆泥的做法
將長茄洗淨,切長片。
洋蔥切末,番茄切成小丁。
蒜瓣切末。土豆洗淨,蒸熟,用叉子壓成泥後,加入少許鹽及胡椒,調味。
熱鍋,上橄欖油,爆香蒜末、洋蔥末,加入番茄丁,加點義大利香料及鹽調味。製成醬料。
熱鍋,入橄欖油,兩面煎香長茄片。
取ㄧ烤盤,鋪上調味好的土豆泥,鋪上製作好的番茄醬汁,再鋪上香煎好的長茄片,撒上一層帕馬森芝士,入烤箱185度,20分鐘。
吃的時候用大勺取用,健康清爽還有飽足感!
小贴士
1/ 小土豆清洗時,用小刷子仔細刷去塵土。不必去皮。
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