看心情烤鸡
从农场团了只鸡,假装过圣诞,大吉大利~
用料
生抽 | 视鸡的重量酌情放 |
老抽 | 视鸡的重量酌情放 |
蚝油 | 视鸡的重量酌情放 |
橄榄油 | 视鸡的肥瘦酌情放 |
盐 | 我这次没有放 |
孜然、黑胡椒 | 可放可不放 |
迷迭香、罗勒、香茅、薄荷 | 根据个人口味选择放 |
辣椒黑椒 | 根据个人口味选择放 |
土豆、洋葱、小番茄、青椒、葫芦卜等 | 根据个人口味选择放 |
鸡 | 1只 |
看心情烤鸡的做法
掏空内脏,洗干净,去鸡屁股和鸡爪,建议不要剖开肚子。
调料:根据自己口味调制,可提供参考:生抽、老抽、黑胡椒、蚝油、辣椒、迷迭香、罗勒、香茅、薄荷,油我用的橄榄油
用酱料从里到外将鸡抹匀,冰箱腌制一晚。为了方便,我直接用烤盘铺上锡箔纸腌制的。
将填料填进鸡肚子,可选:洋葱、胡萝卜、土豆、圣女果、青椒等。胡萝卜和土豆建议加盐炒一下,个人推荐圣女果。剩余填料可摆在烤盘里。
15:20开始150℃烤,16:40-17:40上油(用刷子将烤盘里的油刷在鸡上)
18:00调至200-250℃
烤30分钟,18:30出炉。撕开证明没有烤焦( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
切开肚子
开吃✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
小贴士
①烤制时间小结:
150℃烤2.5-3个小时,其中每隔1-1.5小时上一次油。
200-250℃烤0.5个小时。
(鸡是4.9斤,5斤左右的鸡可参考火候)
②难入味的填料(土豆胡萝卜等)一定要炒一下或者腌制一下。
③如果放香茅、罗勒、迷迭香、薄荷等最好塞在鸡肚子里。
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