无需烤箱的蛋糕,杨梅椰汁假生日蛋糕
用料
杨梅层: | |
杨梅(含核) | 300克 |
水 | 250克 |
细砂糖 | 25克 |
吉利丁片 | 17克 |
椰浆层: | |
椰浆 | 200毫升 |
细砂糖 | 20克 |
水 | 200克 |
吉利丁片 | 8克 |
无需烤箱的蛋糕,杨梅椰汁假生日蛋糕的做法
准备所有材料
椰浆加水、糖,煮沸离火
待温度降至40度左右,加入冷水泡软的吉利丁片,用余温熔化,搅拌至吉利丁片完全溶化。
杨梅去核用料理机打碎,过滤;或用源汁机直接榨汁。我懒得清洗源汁机,用料理机再过滤。
加糖、水,煮沸离火。白泡沫最好用漏勺舀出。
第一份吉利丁片泡冷水,待杨梅汁降至40度左右,加入并搅拌至完全溶化。
准备一6寸慕斯圈,用锡纸包住底部。
待两份液体完全冷却,分次倒入慕斯圈,其中杨梅层75克左右,椰浆层65克左右。每层倒好放入冰箱冷冻10分钟,别提前,否则会悲催,两种液体会混合到一起。必须待一层完全冻住,再到另一层。如果你不确定,可以用小勺子倒一点倒中间,没有嵌入上一层,说明已冻好。
全都倒好后,转移到冰箱冷藏层,4小时后取出,随心装饰!不吃要及时放冰箱,非常容易融化!
小贴士
及时进冰箱哈
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