冻芝士蛋糕(无需烤箱)
蛋糕7.13K
不需要烤箱,需要用到活底模
用料
饼干底 | |
消化饼干 | 6片/80克 |
黄油 | 35克 |
奶酪糊 | |
奶油奶酪 | 100克 |
细砂糖 | 50克 |
吉利丁片 | 1片 |
热牛奶 | 40克 |
淡奶油 | 120克 |
消化饼干装入保鲜袋,碾碎成粉末,黄油微波加热,与消化饼干翻拌均匀,铺在模具底层,用勺子压实,冷藏备用
奶油奶酪室温软化,加入糖打发
吉利丁片,先用冷水泡软,捞起之后放入热牛奶迅速搅拌至完全溶解
将溶解有吉利丁片的热牛奶与奶酪糊混合,搅拌均匀,自然冷却到室温备用,奶酪糊完成
打发淡奶油,与奶酪糊混合,翻拌均匀
倒入铺有饼干底的模具,放入冰箱冷藏4小时以上
脱模的时候可以先用热毛巾敷一下模具外围,待发现略微融化之后,即可轻松脱出
小贴士
1、脱模的时候可以将蛋糕放在一个高一点的圆柱体上(比如杯子),把模具轻轻往下一拉,很容易就脱模了
2、吉利丁片一定要先用冷水泡,一定不能泡太久,泡软就可以了
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