超脆烤土豆

我姥姥做的烤土豆是最棒的，非常香脆，这些年一直希望能复制它们，这道菜就是由此产生的。
首先，当你把土豆煮的半熟的时候，捞出沥干水分，然后把他们放回锅里，大力摇晃让他们自然散开（当然你也可以用一小把叉子把他们插松，让他们更脆）。第二点，不要用玻璃或者陶瓷烤盘烘烤土豆，只有金属烤盘才可以保证他们焦脆的口感。最后，如果你的土豆很大，可以吧他们对半切或者切成四块，边越多，烤出来的土豆就越酥脆。

用料  

超脆烤土豆的做法  

1. 土豆洗净去皮

2. 切块

3. 放入锅中，加入细盐

4. 中火炖煮就好，煮过头的话烤出来的土豆会很绵软

5. 摇一下会形成松软边缘，烤的过程中变得异常酥脆

6. 这时烤箱温度在220℃，烤盘放油后放进去热十分钟左右，轻微冒烟即可拿出

7. 取出后把土豆平铺在烤盘上，撒上迷迭香和海盐

8. 烤箱温度调成200℃，烤一个小时左右就好了~