椰香糯米饭(附几种搭配)
我的东西包太多了,而且早上弄到中午带到图书馆吃才拍的照,有点丑,但味道是很棒的。
本来是想做紫米饭的,结果附近超市没紫米,就先用糯米做了。味道也不错,最重要的是好搭配喔。
用料
糯米 | 100克 |
椰粉 | 16克 |
搭配土司 | |
全麦土司 | 1片 |
糯米饭 | 40克 |
蜂蜜或炼乳 | 8克 |
鸡蛋 | 1个(用不完) |
咸味糯米饭团 | |
糯米饭 | 120克 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
藜麦 | 8克 |
牛油果 | 20克 |
肉松 | 5克 |
咸味熟燕麦片 | 10克 |
黄瓜 | 20克 |
番茄酱 | 0.5勺 |
椰香糯米饭(附几种搭配)的做法
糯米提前一晚泡上。第二天用小碗,加适量水,加入一包无糖椰子粉,上锅中火40分钟左右,蒸熟。也可用椰浆,为了后期方便搭配,建议不加糖。一百克糯米,最后蒸出来糯米饭为295克,水量按此比例加。
蒸熟,放凉。盖上保鲜膜放冰箱。
夹土司:土司一片,可稍擀薄一些,半边抹上糯米饭(40克左右合适)加上炼乳或蜂蜜。抹匀。合上另一半。
鸡蛋打散,土司两面充分裹上蛋液。平底锅不放油,小火两面煎(不怕胖的用黄油煎,更香)。
饭团
铺保鲜膜,盛入120克糯米饭。盖上保鲜膜,擀面杖擀成长条。
抹上一点蒸鱼酱油(或其余清淡的凉拌酱油)。撒上炒熟的藜麦。依次放上切成条的牛油果,黄瓜条,撒上咸味燕麦片,肉松,最后挤上番茄酱(也可以挤沙拉酱,我怕胖,所以用番茄酱)。裹上就行。利用保鲜膜,只要不包太多,其实很好操作。
小贴士
里面的夹馅其实可自由搭配。但最经典的无疑是牛油果肉松和咸味燕麦片。我还把裹土司剩下的鸡蛋炒成美式炒蛋,加进去了。期待午餐的口感。
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