双色圣诞拐杖曲奇饼干
凯度蒸烤箱美食分享
圣诞元素里少不了的双色拐杖,不需要打发黄油,就是简单的混合加搓条整型。
用料
黄油 | 55克 |
低粉 | 128克 |
鸡蛋液 | 24g |
糖粉 | 35克 |
红曲粉 | 适量 |
抹茶 | 适量 |
双色圣诞拐杖曲奇饼干的做法
黄油切块,室温软化至用手按压,很容易按出坑的程度。用打蛋器把黄油打散,加入糖粉,搅拌均匀,再加入鸡蛋液搅拌均匀。
筛入低筋面粉,揉成光滑面团。揉好的面团平均分成两份,再把其中一份再平均分成两份,小的两份分别加入适量抹茶粉和红曲粉,揉成绿色和红色面团。把面团分成约4g左右的小面团,两种颜色我各分了13份,原味面团分了26份。
取一团绿色一团白色,搓成条,扭麻花一样扭在一起,把一头弯曲做成拐杖的形状,红色也一样的做法。做好的饼干摆放在铺好油纸的烤盘上,注意摆放间隔。
蒸烤箱150度预热烤15-20分钟。
小贴士
1.红曲粉和抹茶粉起调色作用,根据自己需要的颜色添加,但是也不要加入过多,以免使面团偏干不好整型。
2.烘烤时间根据自家烤箱脾气调整,注意观察上色情况。
3.刚烤好的饼干有些软,拿的时候容易断,出炉后在烤盘上晾凉后就不会轻易断了。
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