无油无蔗糖/低卡豆乳盒子
用料
魔芋蛋糕。。。。 | |
蛋清 | 3个 |
魔芋粉 | 4克 |
洋车前子壳粉 | 3克 |
香草精 | 1小勺 |
赤藓糖醇 | 20克 |
蛋黄 | 2个 |
全麦粉 | 20克 |
水 | 适量 |
酸奶豆乳伪奶油。。 | |
内酯豆腐(生) | 100克 |
魔芋粉 | 1-2克 |
酸奶 | 150克 |
盐 | 1克 |
装饰。。。。 | |
黄豆粉 | 20克 |
无油无蔗糖/低卡豆乳盒子的做法
蛋清,魔芋粉,洋车前子壳粉,香草精,代糖,直接开最大档打发。
打发到有明显阻力,有清晰的形状后停止。打到这种状态是不太会消泡的。
蛋黄加全麦粉,加水调成面糊。
一部分蛋清与蛋黄糊混合。
混合好后再倒回全部蛋清。翻拌均匀。
放入垫了油纸的模具中铺平。
烤箱预热170度,烤十分钟左右。
放凉之后用模具压出圆片。
内脂豆腐不用焯水,直接称出来,用电动打蛋器搅散,要很细腻。
然后加入魔芋粉继续打,打一会儿你会发现豆腐变得浓稠还有点q弹。
加入酸奶继续混合均匀。
最后的质地应该是有一点流动性,整体来看比较浓郁的状态。
一层伪奶油,一层蛋糕片。按这个顺序叠加上去。顶上是伪奶油,然后加上黄豆粉。
放入冰箱冷藏一夜。
第二天吃之前可以再撒一点黄豆粉。(我觉得吃起来的时候有很多黄豆粉会香一点。。。)挖一勺出看看吧~
两杯豆乳盒子才四百多卡~
小贴士
自用方记录,等有时间补全内容。。 。
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