无需吉利丁片的提拉米苏‼️超级好吃‼️不需要烤箱‼️
提拉米苏真的是一款超级经典的甜品了🔥它把咖啡的苦,蛋与糖的润,酒的醇,巧克力的浓郁,手指饼干的绵密,乳酪和奶油的稠香融合在一起,甜而不腻,高级感满满‼️
然而它的制作方法竟然简单到新手都能轻松做出来!👀无需烤箱和吉利丁片,就能做出正宗的提拉米苏,简直完美‼️💯
用料
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 40克 |
马斯卡彭 | 150g |
朗姆酒 | 10g |
奶油 | 150克 |
咖啡 | 20g |
热水 | 80克 |
咖啡酒 | 15克 |
无需吉利丁片的提拉米苏‼️超级好吃‼️不需要烤箱‼️的做法
鸡蛋加糖打发蓬松
加入牛奶隔水加热
边加热边搅拌至浓稠
马斯卡彭室温软化
加入朗姆酒搅拌顺滑
加入蛋黄糊搅拌顺滑
淡奶油打发七八分发,不流动状态
打发好的奶油加入芝士糊中搅拌均匀
咖啡加热水冲泡,加入咖啡酒搅拌均匀,手指饼干沾一圈放到模具,铺一层芝士糊,再铺手指饼干,芝士糊,冰箱冷藏三小时以上,撒上可可粉即可
我还做了抹茶味的,把咖啡换成热水泡开的抹茶粉就可以啦~
小贴士
是不是很简单,一定要用马斯卡彭芝士哦,一般的芝士含盐,做出来口感不好哦❗️
手指饼干也不要泡很久,三秒就够啦‼️不然会软的‼️
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