芝麻脆饼（蛋清版）

用料  

芝麻脆饼（蛋清版）的做法  

1. 把20克玉米油和20克低筋面粉用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 搅拌乳化成乳白色。

3. 加入蛋清70克，糖粉30克，熟白芝麻45克，继续搅拌。

4. 准备一个不粘的烤盘，刷上一层玉米油，把面糊倒入烤盘，一定要薄薄的一层烤出来的才脆，最后晃动金盘，让面糊均匀摊开。
   
   或者烤盘垫油纸也行。
   

5. 烤箱上下170度，15分钟。烤的途中膨胀也没事，出来也是一样的香脆。
   
   

6. 出炉后一定要趁热切开，等凉了硬了就切不完整了，会碎开，切的时候是软的，还不脆，切完很快就变硬，变脆。
   
   切完后凉凉就是香脆可口的芝麻脆饼了。