芝麻薄脆小圆饼干消耗蛋清
做花生酥剩了蛋清
做提子酥也剩了蛋清
做核桃酥还是剩了蛋清!
蛋清啊蛋清
我要一次消灭你!
超级快手
材料简单
一次成功
芝麻薄脆小圆饼干
必备小零食
好吃上瘾
一次做一大盘
消耗蛋清的
绝佳单品
瓜子薄脆饼干
配方可以做80块芝麻小圆饼干哦
用料
蛋清 | 70g |
糖粉 | 45g |
低筋面粉 | 50g |
玉米淀粉 | 10g |
盐 | 1g |
玉米油 | 50g |
熟白芝麻 | 50g |
黑芝麻,瓜子仁也行 |
芝麻薄脆小圆饼干消耗蛋清的做法
蛋清中加入糖粉和盐,混合均匀,再加入玉米油搅拌均匀。
过筛加入低筋面粉和玉米淀粉,划z字形搅拌,不要划圈圈搅拌。
再加入白芝麻搅拌均匀。
面糊搅拌到图中这个状态就可以啦。
这是黑芝麻版本的。
建议把面糊倒入裱花袋,底部2mm处剪个小口,再把面糊挤入模具中,这样操作比较方便。
也可以用勺子舀面糊到模具中摊平,颜值的话就看个人功力啦。我用的是做马卡龙的饼干模具,做出来正好是圆圆饼干哦。
烤箱中上层,上下火170℃,烤15分钟。
最后两分钟要观察上色情况哦,如果已经变成金黄色就可以啦,关火,焖一分钟。
如果烤箱容易受热不均匀,有些饼干中间还没上色的话,可以把烤盘换个方向继续烤两分钟。热气腾腾的饼干出炉啦。
必备小零食,做起来也很快哦。
满满的芝麻很香呢。
小贴士
全蛋液也可以做哦,蛋清版本的会更脆。
玉米油换成普通的食用油也可以的哦。
每家烤箱不一样,所以一定要多观察饼干的状态,以免烤糊啦。
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