姐姐妹妹の樱之卷3.0～～樱花奶冻抹茶卷（蛋糕卷）

一个很粉嫩很少女很浪漫的卷卷
拖延症晚期
从春分拖到夏至
再不发都要立秋了🤪

用料  

姐姐妹妹の樱之卷3.0～～樱花奶冻抹茶卷（蛋糕卷）的做法  

1. 吉利丁片先冰水泡软，玉米淀粉倒入牛奶中调匀倒入淡奶油和樱花糖浆熬煮至浓稠，看视频状态

2. 也可以用手指划过刮刀，留下痕迹，液体不会融合在一起即可

3. 调色，淡淡的粉就好，用牙签沾取，千万不要倒一大滴进去

4. 调好后放入软化的吉利丁片，拌匀过筛

5. 倒入包好保鲜膜的盒子里，有气泡没关系

6. 在桌子上震震就好了，放冷冻2小时即可成型

7. 用切模切成奶冻小花

8. 烤箱160℃预热，牛奶和玉米油乳化，调色，筛入低粉拌匀，加入蛋黄

9. 蛋白打发至湿性发泡，取1/3拌入蛋黄糊，拌匀后倒回蛋白盆拌匀

10. 拌好的面糊

11. 160℃，中层，25分钟

12. 烤蛋糕的时候来做两种奶油，先调抹茶汁，热水加入抹茶粉中调匀即可，若有结块，请过筛，抹茶奶油部分的淡奶油加砂糖打发后，分3-4次加入抹茶汁，打吸收后再加下一次

13. 我只需要这样淡淡的绿，打好后装入裱花袋，放入冰箱冷藏着

14. 接下来做樱花奶油，淡奶油加樱花糖浆打发即可

15. 蛋糕出炉后倒扣盖油布晾凉，毛巾底妥妥的

16. 晾凉后翻过来放在油纸上，皮也很好，不会掉

17. 上下两头斜切

18. 取100g樱花奶油，抹平整

19. 在蛋糕卷1/3挤上抹茶奶油，铺上樱花奶冻

20. 再挤上抹茶奶油包裹住奶冻，借助擀面杖卷起来放冰箱冷藏定型即可

21. 剩余的50g打发好的淡奶油我用来装饰表面了，大家根据自己的喜好来装饰吧