黑胡椒土豆火腿面包~敢吃吗
一个配方做10个黑胡椒土豆面包,
想不想试试?
用料
主面团 | |
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 20克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
无盐黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 130-140克 |
液体部分合计180g | |
馅料 | |
土豆 | 300g |
火腿肠 | 2根 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
外表装饰 | |
全蛋液 | 适量 |
熟黑芝麻 | 适量 |
黑胡椒土豆火腿面包~敢吃吗的做法
先做面皮。将鸡蛋、牛奶、高筋面粉、盐、细砂糖及干酵母倒入和面机,和面15分钟出筋。盐不要和干酵母直接接触,影响酵母活性,我一般在和面10分钟后加入盐
再将软化后的黄油放入和面机,继续搅拌10~15分钟。
和面完成后,将面团在硅胶垫上搓揉光滑后,使用和面机的醒面功能40分钟,面团发酵至2倍大即可
火腿和大葱同样切成丁
起油锅,放入葱花爆香,倒入切好的火腿丁和土豆丁,再撒入适量的盐,生抽调味,最后撒上黑胡椒粉,装盘备用
取出面团,用擀面杖挤压出气泡,分成均匀的10份(平均55g左右)。在常温状态下搓圆松弛20分钟,盖上保鲜膜。
将馅料平均分成10份,每个约40g
掀开保鲜膜,将松弛好的面团继续用擀面杖压出气泡,中间后四周薄,擀成圆形面皮把馅料放进面皮,用包子的鱼嘴包法成型,封口,避免二次发酵的时候露馅
封口放在底部(如图)。全部包完之后放入烤箱进行二次发酵,40℃发酵60分钟。放入一碗开水增加湿度
发酵结束后取出烤盘,烤箱180℃预热。同时在涂上备用的全蛋液,撒上黑芝麻装饰
放入烤箱中层,烘烤18分钟。因为烤箱性能不一样,在烘烤至15分钟左右需要观察成色,如上色明显,建议表层盖上铝箔纸避免烤焦。
打完球回家吃一个,全家都说好吃😋太开心了😇
-
Q萌肠仔包食谱做法大全,超简单的Q萌肠仔包做法步骤
用料高筋面粉200克奶粉10克蛋液50克酵母2克牛奶110-120克细砂糖15克黄油15克盐2克辅料:香肠3根椰蓉(芝士粉)适量番茄酱(可以不用)适量Q萌肠仔包的做法1.除黄油、盐以外的面团主食材放入主锅30秒速度3-6,看干湿情况增加牛奶或者面粉2.揉面模式4分钟3.加入黄油、盐,继...
-
芝士火腿焗土豆泥的做法和图解,芝士火腿焗土豆泥怎么做更好吃
用料土豆3个妙可蓝多马苏里拉芝士100g火腿50g盐2g黑胡椒1g胡萝卜1小段芝士火腿焗土豆泥的做法原料土豆高压锅蒸熟备用用刀切掉顶部,用勺挖出里面的土豆土豆泥放入汤碗,加入盐、黑胡椒加入胡萝卜、火腿丁、青豌豆压拌均匀调好的土豆泥装回土豆里表面撒马苏里拉芝...
-
烤箱饼干食谱做法大全,超简单的烤箱饼干做法步骤
去野外游玩就有好多好多零食了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈😄用料低筋面粉63克糖2克盐1克黄油50克水100克鸡蛋3个(每个50克左右)烤箱饼干的做法准备好材料,面粉过塞将水、盐、糖、黄油。放入锅中大火烧至沸腾30秒钟后调成小火加入提前过筛好的面粉,拿出搅拌器,搅拌到锅边有...
-
网红奶酪饼食谱做法大全,超简单的网红奶酪饼做法步骤
目前网上比较火爆的某贝奶酪饼,一直是大家复刻的热门,今天我也来蹭蹭热度,跟风做一下。正好家里有安佳马苏里拉芝士,它的拉丝效果非常好,奶味浓郁,全家都爱吃!用料高粉160克低粉70克奶粉10克牛奶100克糖20克盐1克酵母3克黄油20克马苏里拉芝士150克奶粉15克糖15克网红...