UkOEO烤箱制作奥利奥咸奶油可可蛋糕卷
用料
鸡蛋 | 5个 |
水 | 50克 |
细砂糖 | 50克 |
蛋糕粉 | 60克 |
玉米油 | 50克 |
可可粉 | 12克 |
咸奶油馅: | |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
奥利奥饼干碎 | 20克 |
烤箱 | UKOEO5002 |
UkOEO烤箱制作奥利奥咸奶油可可蛋糕卷的做法
准备好蛋糕体材料
水和油放入盆中
用手动打蛋器搅拌到看不到油脂
将可可粉和蛋糕粉过筛到搅拌好的油糊里,用手动打蛋器以z字型搅拌到无干粉即可
在将蛋黄放入面糊里
用手动打蛋器搅拌均匀即可,最后状态成流动性面糊
蛋白加入盐和几滴白醋
先用打蛋器打到鱼眼
分三次加在蛋白里
打到成湿性弯钩即可
先将三分之一蛋白放在可可蛋黄里、然后用手动打蛋器混合均匀
再将混合好的可可面糊倒入蛋白里、再用手动打蛋器混合均匀
在用刮刀把下面的翻拌均匀
再将面糊慢慢倒入金盘中
烤箱事先预热十分钟、再把蛋糕糊放入烤箱里(UKOEO5002),上下火180度烤25分钟
时间到了出炉、从20公分高处往下震两下、把里面的热气震出来
然后把蛋糕片放在晾网上晾凉、趁热把地下的油布撕掉、在表面盖上一张油纸、防止晾干
制作咸奶油馅:淡奶油加糖和盐用低速慢慢打发
打到七成发、加入奥利奥饼干碎
用手动打蛋器打匀
蛋糕片斜着切一刀、再用擀面杖压扁
将奥利奥咸奶油馅均匀抹在蛋糕表面
借助擀面杖卷起蛋糕卷、卷好的蛋糕卷放在冰箱半小时定型
这是卷好的蛋糕卷
成品图
成品图,要想多层同烤可以选用UKOEO高比克风炉哦!每层都会很均匀!
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