网红大众的肉松小贝！

目前正在筹备烘培私房工作室。给大家分享一下坐标广东汕头市郊区的价格。肉松小贝，便当蛋糕，梦龙卷，屁桃雪媚娘，马克杯，各种盒子。调了很久终于确定最便宜的方子。
3盒  每盒4个   一盒8片。不懂就用脑子想想。
明天再上图片跟视频手法。
喜欢的可以先收藏。

用料  

网红大众的肉松小贝！的做法  

1. 玉米油加牛奶乳化。

2. 筛低筋粉，注意搅拌 用翻拌手法反正不能划圈

3. 加入蛋黄。拌匀。不能划圈

4. 3个蛋清，白醋  然后一次性加入30糖。是的一次性。然后拌匀两三下 然后低速  然后中速  然后低速抽出打蛋器。跟一个烘培老师学的 说的有道理就一直一次性的。因为我们加白糖是为了稳定蛋白的打发，白糖是融入蛋清打发的 所以为什么要分三次？没必要而且第三次时间掌握不好 蛋清也是打的不均匀。所以这就是道理。7

5. 这就是打发的状态。一定要打发成我这个状态 。提起打蛋头，上面下面都是小尖脚角就ok了。

6. 分两次加入蛋黄糊。

7. 太多了我就用保鲜袋去装了  38升的烤箱量刚刚好。24片  

8. 放中层，预热烤箱  170℃25分钟   每家烤箱不一样  。新的烤应该不用那么久。大概170℃18分钟搞定。

9. 中间加沙拉酱 两边合起来，然后加上海苔肉松脆 就好了

小贴士

蛋清一定要上下都有小角才算好
用小四卷蛋糕胚去印模只有家用才可以，而且印了两次的边边不好看碎碎的
还有就是成本，印出来的四个蛋只能印2盒
    我三个蛋可以做3盒

而且单个做的边边容易与沙拉酱混合，肉松也比较容易沾蛋糕上