减脂餐C位 非贝果莫属

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贝果低糖低油，低胆固醇、低发酵
有韧性，嚼中带劲的口感
浓厚的原始香味
同时也有很强的饱腹感
是健康低负担的面包
所以成为了时下最热门的健康早餐、健身人士的减脂餐
外形虽然很平淡，但是内涵却很丰富
只要把贝果横切开，里面可以配搭不同的食材

用料  

减脂餐C位 非贝果莫属的做法  

1. 1-4.将面包材料中 除了坚果和油的其他材料放入厨师机，先低速揉成团再开3或4档揉10分钟到扩展阶段。（也可以用手揉）

2. 5-6接着加入油开2档揉均匀，继续揉5-8分钟。随后将坚果切碎倒入厨师机揉均匀

3. 7.揉好的面团取出 等分为6份滚圆，每份约85g。盖上保鲜膜松弛10分钟

4. 8.松弛好以后开始整形，将圆面团擀为牛舌状面皮
   
   9.随后翻面横向对折，接口部位捏紧
   
   10.接着再捏合成为条装，接口处一定要捏紧了，也可以抹少许水捏紧
   
   11.然后将条搓几下变得均匀 也稍微长一点
   
   12.选条装的一头 用擀面杖擀开
   
   13.将条首位连接，用擀开那头包裹住另一头，并捏紧实 否则烤的过程会裂开

5. 14.整形完毕的贝果胚放在剪好的烘焙纸上。依次码放在烤盘上

6. 15.发酵，我用的烤箱发酵功能，放入一盆水，32度左右发酵25-30分钟。也可以室温发酵 时间可能会略长一些。（如果你的烤箱预热时间久，建议不要用烤箱发酵。可以用别的密闭容器 放入一盆开水制造温暖环境发酵）

7. 16.接近发酵完毕可以准备烧糖水。发酵完的烤箱立刻开启上200度 下180度进行预热。发酵后的贝果胚明显长大 但也不要发太大。宁愿发的不到位也不要发过头

8. 17水沸腾后立刻关到最小火，保持锅底部有细细的小泡状态，（煮贝果的水1500ml+50g糖（觉得浪费糖，也可以不加，糖水煮的话 贝果颜色会更好看））

9. 18.这时候拿着烘焙纸 将贝果胚放入锅中，每面煮30S 用那种大的漏勺翻面

10. 19.煮好的贝果取出放在烤盘上。立刻送入预热好的烤箱中，上火200度 下火180度 烤15-20分钟，面包上色满意后加盖锡纸。

11. 接近发酵完毕可以准备烧糖水。发酵完的烤箱立刻开启上200度 下180度进行预热。发酵后的贝果胚明显长大 但也不要发太大。宁愿发的不到位也不要发过头

12. 烤好的面包立即取出 放在晾架上冷却。2天内吃不完 可密封冷冻
    
    烤好的贝果，可以直接吃，可以夹任何喜欢的食材

13. 腌过的三文鱼煎熟捣碎和煎鸡蛋
    
    生菜一层层叠放再贝果中间，压紧
    
    在切之前一定用保鲜膜把整个三文治包好再切开
    
    这样就不会切的时候内陷撒出来周围都是

14. 对了
    
    你也可以拌点沙拉酱亚麻籽油或者胡椒粒调味

小贴士

煮贝果的水1500ml+50g糖（觉得浪费糖，也可以不加，糖水煮的话 贝果颜色会更好看）
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