不用晾皮的意式马卡龙
自学烘培有2年时间了,由于工作很忙,虽然进入下厨房也有快2年了,但是作品不多😳。
看见厨友们做的马卡龙也是跃跃欲试,在总结了很多方子的方法后,我信心满满的开工了,但是我的第一次马卡龙以失败告终,没有裙边就一马卡饼,难吃的要命,全都扔进了垃圾桶😭。
我不信我就做不好了,我再去百度去下厨房找原因,应该是晾皮环节不行,南方天气湿度大,我做的那天湿度在79%,晾了2个小时也没接壳,最后的小马可想而知是什么后果了。
终于我找到了不用晾皮的方法,真心不错,在我第二次做小马就成功了😊。
用料
用料和常规的差不多,只要蛋白打发到位就行。 |
不用晾皮的意式马卡龙的做法
配方下厨房有很多都很好,我这里就把不用晾皮的方法放上来就好,这是百度上搜来的,分享给大家。小马做好挤在烤盘上后直接进行以上操作就好。我用的是长帝烤箱,按以上操作也是很成功哦!
不敢做多怕又进垃圾箱,所以一盘都没满。这是开始的10分钟,最小的那个是多了点面糊😄
这是出炉后的成品
-
伯爵奶茶面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料180克牛奶2茶匙伯爵茶叶(粉狀)50克全麥麪粉200克法国面包粉1茶匙盐20克糖1茶匙干酵母粉20克奶油,切塊,置於室溫軟化80克熱水伯爵奶茶面包,面粉实验室下的做法1將牛奶和1茶匙伯爵茶叶放入主鍋,以7分30秒/98℃/速度1烹煮,利用細孔筛网將奶茶过滤至碗內,置於一旁冷...
-
超简单烤箱版鸡翅的做法和图解,超简单烤箱版鸡翅怎么做更好吃
用料鸡翅8个大喜大烤肉酱孜然味适量超简单烤箱版鸡翅的做法鸡翅洗净,正反面划几道,用牙签扎几下以利于入味将扎好的鸡翅放入容器,比如密封饭盒或者保鲜袋,放入大喜大烤肉酱孜然味,(主要是家里正好有半袋,不是广告哈,味道很好,所以发个菜谱)将烤肉酱和鸡翅充分揉抓,放入冰...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
好吃到哭❗️蒜香芝士热狗包🌭快收藏配方✨的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包柔软,蒜香浓郁,咸香可口,一出炉就被哄抢的小面包~爆汁烤肠加上奶香芝士,这也太好吃了吧!嗯!你值得拥有!用料面团材料:高筋面粉200克低筋面粉50克牛奶150克糖25克盐3克鸡蛋1个耐高糖酵母粉3克奶粉18克黄油20克🧄万能黄油蒜蓉酱:黄油25克蒜瓣4瓣盐1克干葱花2克(新鲜的小...