赛克，法棍，大列巴

这是一种咸面包，赛克，法棍，大列巴都是一样的配料和方法，形状不同而已。这类面包外皮酥脆较硬，有嚼头。属于主食面包。

用料  

赛克，法棍，大列巴的做法  

1. 先将盐拌入面粉中，再把酵母放入高筋面粉中，

2. 揉成光滑面团。我用厨师机揉了40分钟。然后盖上保鲜膜放入冰箱低温发酵24小时。室温发酵也可以，大约2小时，追求完美的口感就要低温发酵。

3. 发酵成两倍大。

4. 用手拍出面中气泡。

5. 分成两个面团，松弛10分钟。

6. 一边卷，一边压，卷成纺锤型。

7. 成型后二次醒发1个小时。

8. 醒发好后用刀斜割，稍深点。可以在割开的地方填上黄油。 然后撒上干粉。

9. 我的烤箱没有喷蒸汽功能，我用喷壶喷了些水（为了表面酥脆），烤箱200度，20～25分钟。