可可麻薯软欧包～赛过俄罗斯大列巴

唯有美食与爱不可辜负。❤️
疫情期间天天窝在家，周末俩孩子一个在姥姥家、一个在奶奶家，给了我们难得的独处时光。特别喜欢和元先森一起鼓捣吃的，家里充满了暖暖的烟火气，也充满了期待。和化学男一起烘焙就从来没有失败过，每种材料的作用被他拿捏得很好。
愿终把生活的锋芒熬成最温柔的浓汤。❤️

用料  

可可麻薯软欧包～赛过俄罗斯大列巴的做法  

1. 把除了黄油外的：355g高筋面粉、25g可可粉、40g白砂糖、3g盐、2只鸡蛋、130g牛奶、5g酵母 依次放入面包机内胆称重。

2. 把面包机内胆放回，选择18自定义和面20分钟。

3. 准备2份黄油：35g-面团用；20g-麻薯用。

4. 把除了黄油外的100g糯米粉、30g淀粉、20g白糖、170g牛奶（刚才和面的那袋牛奶不够了，可以用水凑哈）依次放入盆中称重，混合成顺滑无颗粒状，放入蒸锅蒸20分钟。

5. 蒸熟后趁热放入20g黄油，用橡皮刮刀翻拌均匀，（一定不要上手啊！又烫又粘！别问我怎么知道的！😭）放到油纸上，分成3份，就暂时不用管它们了。

6. 和面20分钟后出现薄而韧的手套膜后，加入35g黄油，继续和面10分钟，出现光滑的面团。（由于鸡蛋比较大，面有些稀，放入一点高筋面粉后才出现的光滑面团）

7. 面包机选择20发酵模式1个小时，面团变成原来约1.5倍-2倍大小，手指按压后不回弹，取出面团。

8. 把面团放到面板上擀成薄片可听到噗噗的排气声，再卷起来，分成3份，再分别团圆。

9. 把面团擀成牛舌状，铺上擀成牛舌状的麻薯，再撒满馅料，卷起。（卷的时候要用力卷紧，两边捏紧封口）

10. 第二次发酵来喽：烤箱30度，20分钟，面包按压后不回弹即可。用锋利的刀在表面划几下，撒些薄薄的面粉作为装饰。

11. 烤箱175度，上下火，中层20分钟。（看烤箱心情，20-30分钟都有可能，后面到盯牢～） 噔噔噔，出炉，太香了！😋

小贴士

不喜欢甜的，麻薯完全可以不放糖。面团已经减糖，不建议再减了，怕影响发酵。