无油低脂烤鸡胸肉丸
健身以来,真的是想尽了办法换着花样吃鸡胸肉。个人其实接受能力真的还蛮强,即使水煮的口感干柴的鸡胸肉,我还是可以吃得很欢。
但是身边大多数朋友对鸡胸肉还是嫌弃的,还有不少人为了改善其口感,用重油烹饪,这样一来,卡路里就高了太多。
我希望这款超低脂哒丸砸,可以灭了你们对鸡胸肉的偏见!
吃得开心,练得才更欢诶~
用料
食材:鸡胸肉 | 一块 |
花菜 | 半颗 |
调料:小苏打 | |
葱末 | |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | |
白胡椒 | |
生姜粉或生姜末 | |
料酒 | |
可适度添加调料: | |
酱油、耗油 |
无油低脂烤鸡胸肉丸的做法
鸡胸肉表面划几刀,加少许小苏打用手抓勻腌制5分钟左右,再用净水稍稍冲洗。
花菜撕开放入盐水浸泡10min左右。
鸡胸肉用刀剁成肉泥。
浸泡好的花菜过开水后,沥干、剁碎,加入鸡肉泥中。
加入葱末、盐、黑白胡椒、生姜粉、料酒等,拌匀。根据自己口味调整调料,但勿加入油和糖类调料。
注意盐的用量,鸡胸肉比较吸盐,手一抖可能就咸了哈😊顺着同一个方向搅打肉泥,使其起筋。将肉泥静置30min以上,天热可放冰箱。
烤箱180℃上下火预热,同时搓肉丸,可用一次性手套配合勺子整型。
烤盘垫油纸,放入肉丸,170℃左右,烤20min,不要走开,看着烤。12min左右,将丸子翻面。温度要根据自己家的烤箱火力适度调整。
烤好的丸子可以随心搭配,直接吃、用来烧汤,都是极棒的。一次吃不完的,可以装好放冷冻保存。
小贴士
无油无淀粉,原料只有鸡胸肉和花菜,卡路里真的是大大降低。
因为用小苏打腌制过,所以鸡肉的口感不会很干。
烤箱烤出来的丸子是Q弹有劲的,丢桌上还能弹一会儿呢~
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