快手高成功率费南雪
用料
无盐黄油 | 90克 |
杏仁粉 | 90克 |
鸡蛋白 | 90克 |
蜂蜜 | 30克 |
糖粉 | 90克 |
低筋面粉 | 30克 |
快手高成功率费南雪的做法
准备食材
小火加热黄油,颜色变焦糖色就立马关火,放入水中降温。
蜂蜜倒入蛋白,慢慢搅打起小泡。
倒入过筛的杏仁粉,低粉,糖粉,搅拌至顺滑落下。
倒入常温的焦化黄油,搅拌均匀。
最好密封静置一段时间,让其充分入味,预热烤箱180℃/180℃。
倒入模具,稍稍震平,模具如果不沾效果不太好,可以抹一点黄油,易脱模。
烘烤:我的烤箱60升,四层,我放的第二层15分钟。
脱模放凉,享用。费南雪搭配茶或咖啡更美味哦。
小贴士
1.黄油变焦黄色后放入水中降温可以防止进一步焦化。
2.粉尽量过筛2次,口感会更细腻。
3.费南雪常温放置4-5天口感都很好哦。
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