香糯小麻薯
用料
鸡蛋 | 50克 |
牛奶 | 90克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 2克 |
酱油 | 1勺 |
麻薯预拌粉 | 200克 |
芝麻 | 10克 |
奶粉 | 10克 |
香糯小麻薯的做法
碗中放入90g牛奶、50g鸡蛋、2g盐、1勺酱油(放酱油上色好看,可用可不用),所有材料搅拌均匀
把液体隔水加热至45℃(边热边搅拌)
加入200g麻薯预拌粉、10g奶粉搅拌均匀
加入30g黄油,戴手套搓揉至光滑(大概5--10分钟)
加入黑芝麻
把黑芝麻搓揉均匀
搓揉成长条方便分团
把长条分成约30g左右小面团
入烤箱前喷点水,会发得更大!
放入烤箱230℃20分钟——180℃10分钟(本人烤箱是长帝,比较旧的款,温度比新烤箱会低些,所以烘烤时间和温度和很多食谱不一样,可多观察烘烤过程根据自己的烤箱脾性调整时间和温度)香糯酥脆
完成!
小贴士
①面团揉越光滑越空心
②烤箱要提前预热。烘烤过程不能打开烤箱,否则会导致面团回缩,烤完后放置5分钟再拿出来
③隔水加热搅拌也是麻薯膨胀的关键哦
❤️❤️❤️
本人菜谱仅供参考,不喜勿喷!只记录自己的制作过程,方便自己进一步学习和改良,也想与有共同爱好的你们分享生活的美好!如有不足之处,请多多指教,谢谢!
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