香橙派
媳妇喜欢吃点心,家里有几个不太好吃的橘子,觉得扔掉可惜,就想着用来做个派,其实做吃的就应该是个随性的事。
用料
淀粉 | 2大勺 |
橙 | 5个 |
砂糖 | 60克 |
小麦粉 | 180克 |
水 | 68克 |
蛋黄 | 1个 |
糖粉 | 10克 |
盐 | 3克 |
香橙派的做法
橙子去皮去子,倒入锅中加热,并加入砂糖,调至自己喜欢的甜酸度,中火慢煮
将淀粉加入30克水,制成水淀粉,开大火收汁,加入水淀粉,翻炒至浓稠,盛出装盘,放凉待用
将面粉和黄油混合成细沙状,将剩下的38克水和蛋黄、盐、糖粉混合,并倒入已混合的面粉中,用切刀拌匀。
将拌好的面皮,分成两份,一份多点,擀成厚点的圆饼,拿出派盘,将擀好的厚圆饼铺入盘内,将多余的切掉,再将做好的馅料放入,把剩下的面皮擀成圆饼,铺在馅上,将多余的边去除,上烤箱上下火170℃20分钟,取出刷上蜂蜜,继续170℃10分钟,上火190℃5分钟,取出
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