【曼食慢语】一开口就停不下来的自制猪肉脯
春节放假已进入倒计时,是时候准备起假日小零食了。自家做的猪肉脯(fǔ),没有任何添加,健康又合自己口味。不过讲真,每次做猪肉脯都消灭得太太太快了,做的速度根本赶不上吃的速度啊~
用料
猪腿肉 | 500g |
生抽 | 4大勺 |
料酒 | 2大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
鱼露 | 1大勺 |
蜂蜜 | 3大勺 |
糖 | 2大勺 |
黑胡椒 | 1大勺 |
松子 | 适量 |
盐 | 适量 |
【曼食慢语】一开口就停不下来的自制猪肉脯的做法
猪腿肉去皮切小块
肉放入搅拌机,加入鱼露、生抽、料酒、糖、蚝油、蜂蜜、盐一起搅打
搅打好的肉泥转到大碗中,加入油和黑胡椒拌匀
预热烤箱到160℃,开热风
挖一块肉放在一张烘焙纸上,再盖上另一张烘焙纸
把肉稍微压平用擀面杖擀平
用擀面杖擀平
擀到略微薄之后,用刮板把边缘修成长方形
继续擀肉至肉片成两三毫米厚
肉片表面刷一层蜂蜜
送入预热好烤箱,烤10到15分钟
边缘开始有焦色的时候,取出
把肉片翻面放在一张干净的烘焙纸上,反面也刷一层蜂蜜
反面也刷一层蜂蜜
送回烤箱,继续烤约10分钟
烤好之后稍微晾凉,将四周一圈比较焦的剪掉剪成合适的大小和形状
剪成合适的大小和形状,完成!
小贴士
1、没有搅拌机的话,用手剁肉也是可以的
2、搅打好的肉,可以舀一点去微波炉里转一会,尝尝味道是否合适
3、擀肉的时候注意用力均匀
4、注意观察烤箱里的肉,如果上色不均匀,可以随时调整方向
你也可以做松子口味的猪肉铺,取一些松子切碎,与第三步的油、黑胡椒一起加入肉泥中拌匀,后面的步骤一样。添加的松子差不多是肉的重量的五分之一。
喜欢我或者我的猪肉脯欢迎分享~~~~
-
意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料酵种115克牛奶1.5茶匙干酵母粉75克法国面包粉185克法国面包粉,多备一些撒粉用1/22大匙糖1顆蛋1/2茶匙盐50克奶油,切塊70克意大利腊肠(任一种类),切丁(約0.5公分)70克帕瑪森乳酪,切丁油,少許(抹油用)意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的做法1將牛奶和干酵母粉放...
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...
-
奶香焗土豆食谱做法大全,超简单的奶香焗土豆做法步骤
土豆软糯,奶香浓郁,这道奶香焗土豆这么多很好吃!一起来做一做!用料土豆2个稀奶油100克大蒜一瓣盐1勺黄油1块黑胡椒1勺奶香焗土豆的做法烤箱预热至180℃。将烤盘用大蒜擦一遍,再用黄油擦一遍。土豆切成片,放入烤盘。把稀奶油里加入盐,黑胡椒,倒入烤盘。放入烤箱,170℃烤4...
-
零基础金灿灿鸡腿包饭(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是自己做着玩的,备菜的过程没有拍下来,塞完炒饭才开始记录。由于成品实在是太好吃了,全家空盘,记录下来分享给大家。用料鸡全腿2只新奥尔良腌料味好美一包35g炒饭馅料鸡蛋1个胡萝卜1/3根洋葱适量(可不放)豌豆一把彩椒1/3个(可不放)玉米粒一把米饭1碗生抽1汤匙老抽1...