高温烤牛后腿眼肉
牛后腿眼肉在我印象中是一块老到不行的肉,很难做好。但试了这个食谱以后非常惊喜!鲜嫩多汁……这还是牛后腿眼肉吗?!而且做法特别简单!真想圣诞时候再来一发。
食谱参考All Recipes之High Temperature Eye-of-Round Roast
用料
牛后腿眼肉 | 1 块,磅数随意 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
(或是任意喜欢的香料组合) | (我还加了红糖和红椒粉) |
高温烤牛后腿眼肉的做法
烤箱预热500°F,肉块用腌料抹匀,放在烤盘里,不要盖或加水
烤箱降温至475°F,根据肉的磅数——每磅肉烤7分钟,比如3磅肉就烤3*7=21分钟
熄火,让肉呆在烤箱里2.5小时
取出切件就可以了!
小贴士
出来的大概是5-7分熟的效果,如果介意请增加炙烤时间,但不推荐比7分熟还要老的了,不比这好吃
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