一次发酵奶油餐包
给宝宝读《绵羊面包》看到面包被小老鼠推走了,宝宝一下子“哇”的哭起来,于是马上对她说妈妈给你做……于是便有了下厨房的首秀。
不算成功,仅做记录,也希望可供爱好者参考交流。
用料
高筋面粉 | 350克 |
盐 | 0克(忘加了) |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 40克(感觉还可以再少点) |
淡奶油 | 75克(因为加了淡奶油,所以没加黄油) |
干酵母 | 5克 |
牛奶 | 200克 |
椰蓉 | 适量 |
奶粉 | 20克 |
一次发酵奶油餐包的做法
1.面包机和面。
投入顺序是:液体,面粉,酵母粉。
时常:45分钟。面包团表面光滑,有点黏手,手撕面团破口边缘光滑,但不够薄,没形成手套膜。
2.直接整形。平均分成16小坨,揉圆,放入28×28的烤盘。
3.放入烤箱发酵,90分钟。
4.刷蛋液,撒椰粉。
5.170度,烘烤25分钟。烤制过程中,面团再次发酵,发满了整盘。
感觉表面有点干,烤至10分钟后加锡箔纸,颜色还是有点深了。下次调整温度和时间。
6.成品很蓬松,用手按压马上回弹。
小贴士
1.做面包一直参考~
快手,只发酵一次。
2.椰蓉是败笔,黄黄的
3.以前看攻略说液体多容易出膜,这次发的较好,不知是否与之有关。
4.揉面下次再试试这个,
-
伯爵奶茶面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料180克牛奶2茶匙伯爵茶叶(粉狀)50克全麥麪粉200克法国面包粉1茶匙盐20克糖1茶匙干酵母粉20克奶油,切塊,置於室溫軟化80克熱水伯爵奶茶面包,面粉实验室下的做法1將牛奶和1茶匙伯爵茶叶放入主鍋,以7分30秒/98℃/速度1烹煮,利用細孔筛网將奶茶过滤至碗內,置於一旁冷...
-
超简单烤箱版鸡翅的做法和图解,超简单烤箱版鸡翅怎么做更好吃
用料鸡翅8个大喜大烤肉酱孜然味适量超简单烤箱版鸡翅的做法鸡翅洗净,正反面划几道,用牙签扎几下以利于入味将扎好的鸡翅放入容器,比如密封饭盒或者保鲜袋,放入大喜大烤肉酱孜然味,(主要是家里正好有半袋,不是广告哈,味道很好,所以发个菜谱)将烤肉酱和鸡翅充分揉抓,放入冰...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
好吃到哭❗️蒜香芝士热狗包🌭快收藏配方✨的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包柔软,蒜香浓郁,咸香可口,一出炉就被哄抢的小面包~爆汁烤肠加上奶香芝士,这也太好吃了吧!嗯!你值得拥有!用料面团材料:高筋面粉200克低筋面粉50克牛奶150克糖25克盐3克鸡蛋1个耐高糖酵母粉3克奶粉18克黄油20克🧄万能黄油蒜蓉酱:黄油25克蒜瓣4瓣盐1克干葱花2克(新鲜的小...