肉松咸蛋黄红茶软欧

用料  

肉松咸蛋黄红茶软欧的做法  

1. 咸蛋黄用白酒浸泡去腥，蒸熟碾碎，加入肉松、芝麻、邱比色拉汁拌匀待用。

2. 红茶包用开水泡出茶水，待凉到37-40使用。加入糖、酵母激活（小美1分钟、37度、2速）。再加入面粉，盐，和面（小美20秒，速度3-6）。最后加入溶化的黄油、盐，继续揉面到出膜（小美四分半钟揉面键）。然后整成一个面团进行第一次发酵，发到两倍大。

3. 取出排气，分成八团。

4. 每团包入适量馅料，滚圆。放入烤盘，进烤箱进行二发。（最好一圈的外皮厚度比较一致，我顶部薄、底部厚，结果烤完顶部跟脆饼一样了。）

5. 二发我放的烤箱里，开了发酵功能，所以四十分钟后就开始烤了。开烤前表面撒点粉。190度20分钟。

6. 出炉来一口，因为上下厚薄不一致，明显上层就是脆饼的味道。不过口感还是不错的。