意式减糖马卡龙
烤箱食谱2.9W
在千叶老师亲自指导下,很快做出不上色,不空心的马卡龙,真的很开心
用料
杏仁粉 | 90 |
糖粉 | 80 |
蛋清 | 30 |
色粉 | 2牙签 |
糖水用砂糖 | 70 |
水 | 19 |
蛋清 | 33 |
蛋清用砂糖 | 15 |
蛋白粉 | 1.5 |
意式减糖马卡龙的做法
如图按顺序放好
烧糖水到119度,同步打蛋白到硬挺。
蛋白霜分三次拌入,每次都要拌匀。
均匀挤到油布上,同时预热烤箱175度。
看住烤箱,底边要上色时马上拿出,大概12分钟左右,根据自家烤箱调整时间。
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