缤纷水果挞
用料
挞皮: | |
黄油 | 50克 |
低筋面粉 | 100克 |
糖粉 | 15克 |
鸡蛋液 | 15克 |
挞皮模具 | 7个 |
内馅: | |
淡奶油 | 100毫升 |
细砂糖 | 20克 |
草莓 | 3颗 |
青提 | 3颗 |
小台芒 | 1个 |
蓝莓 | 少许 |
缤纷水果挞的做法
准备挞皮材料
黄油切小块室温软化到手指可以戳洞的程度。
筛入低筋面粉
用手揉搓
揉搓至看不到干粉成碎屑状。
加入15克打散的鸡蛋液
用手抓匀
揉成面团盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
找一个比挞模大一些的圆形模具。
将冷藏过后的面团擀成5毫米厚的片,用圆形模具切下圆片。(切下几个圆片后剩下的边角料再揉成团擀成片继续压圆片,如果操作过程中面团变软就放冰箱冷冻五分钟)
如图放到挞模上,用手轻轻往按下,从底部开始捏,让挞皮和模具贴合。
方子里的量我做了7个挞皮,挞底用叉子戳些小洞(忘记拍图了),防止烤制时中间膨胀鼓起。烤箱提前预热至180度,烤盘放中层烤15分钟。挞皮烤好晾凉后会有些回缩,把挞膜倒扣就能轻松脱膜。
烤挞皮的时候准备内馅,我做的内馅简单,只要水果和淡奶油就可以了。淡奶油加细砂糖打发后装入裱花袋。
芒果去皮切片,一片片围成花朵形状,先挤一些淡奶油至挞皮底部,用刀移动芒果花至奶油上,芒果挞就完成了。
如图草莓挞也是将挞皮底部先挤一些淡奶油,然后装饰上草莓和蓝莓后,最上边再挤两朵奶油花,按此方法做好青提挞和蓝莓挞。
可以随意搭配喜欢的水果哦!甜蜜的下午茶点心,有颜值有实力,谁能抗拒这种诱惑~
-
马苏里拉烤榴梿的做法和图解,马苏里拉烤榴梿怎么做更好吃
用料榴梿随意马苏里拉芝士碎适量马苏里拉烤榴梿的做法从冷冻室拿出来摆盘,撒芝士碎…直接烤180度看上色微焦就OK🤗🤗...
-
黑麦提子吐司的做法和图解,黑麦提子吐司怎么做更好吃
此配方适用于三能DS2020422吐司模(320g)烤箱:海氏c45厨师机:海氏m6🍑【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷,长期有效用料面团原料⬇️高筋面粉120克黑全麦粉80克盐3克糖25克牛奶130克酵母2克软化黄油15克辅料⬇️提子干适量黑麦提子吐司的做法将除黄油...
-
好吃到哭❗️蒜香芝士热狗包🌭快收藏配方✨的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包柔软,蒜香浓郁,咸香可口,一出炉就被哄抢的小面包~爆汁烤肠加上奶香芝士,这也太好吃了吧!嗯!你值得拥有!用料面团材料:高筋面粉200克低筋面粉50克牛奶150克糖25克盐3克鸡蛋1个耐高糖酵母粉3克奶粉18克黄油20克🧄万能黄油蒜蓉酱:黄油25克蒜瓣4瓣盐1克干葱花2克(新鲜的小...
-
意大利圣诞面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料75克葡萄乾150克蘭姆酒150-170克高筋面粉(詳見要诀)100克法国面包粉1顆蛋1顆蛋黃100克牛奶90克奶油30克糖5克盐15克新鮮酵母或1.5茶匙干酵母粉50克糖渍柑橘皮意大利圣诞面包,面粉实验室下的做法1將葡萄乾和蘭姆酒放入碗內,放入冰箱冷藏浸泡隔夜。2將150克高...