茄子西京烧 - 茄子新吃法

之前鳕鱼西京烧的食谱发布了之后

有小伙伴在后台留言

茄子也可以这么做



对于日本🇯🇵料理不甚了解的教煮

查阅了资料

发现这道素菜的确

值得向小伙伴推荐

用料  

茄子西京烧 - 茄子新吃法的做法  

1. 首先回顾一下主要食材

2. 将茄子洗净

3. 水平切成两半

4. 用小刀在茄子肉上切花刀，花刀宽度约为1厘米

5. 将茄子泡在水里

6. 水里面放1勺白醋，浸泡10分钟左右就可以

7. 等待期间，将清酒、味增、味啉、盐、糖放入小碗中

8. 用蛋抽搅拌均匀

9. 慢慢搅拌均匀

10. 把茄子取出，用厨房纸吸干表面的水分

11. 皮朝下地放在烤盘上

12. 茄子面包轻轻刷/喷上一层油

13. 然后将我们之前调好的酱刷在表面

14. 将烤箱下火模式（Bake）预热至200C摄氏/400F华氏度

15. 放入烤箱内烤20分钟

16. 这是烤完20分钟的状态

17. 再刷一次酱

18. 重新放入烤箱

19. 继续烤20-30分钟，直至整个茄子开始软塌就可以拿出来装盘

20. 欣赏一下成品

小贴士

1. 泡醋水的目的是让醋来防止茄子氧化，这样茄子的皮相对紫色，另外也没那么吸油。这个方法适用于广泛的茄子料理

2. 茄子的品种不限，只是烧制的时候要根据实际的厚度做调整