香酥鸭腿(空气炸锅)
用料
鸭腿 | 2只 |
鸭腌制 | 步骤1 |
准备鸭大腿两只,腌制:放入料酒2勺+食盐少许+花椒粉2勺+椒盐粉2勺+姜6片涂抹均匀,用牙签扎洞方便入味,装入食品袋密封好,放冰箱腌制30分钟(隔夜腌制更入味)。
准备空气炸锅,烤盘套上锡纸放入少量清水(既给鸭肉保湿又防溅油易清洗)。
把空气炸锅先预热,选择200度预热2分钟,把低架子抹上油防粘,摆放腌制好的鸭腿,放入空气炸锅。
第一步烤皮:鸭皮朝上摆放,选择180度20分钟;
第二步烤肉:鸭腿翻面,鸭肉朝上摆放,190度18分钟(鸭经过第二步后已烤熟);
第三步烤皮:鸭腿翻面,鸭皮朝上摆放,烤200度8分钟,利用高温烤酥皮,喜欢香脆甜口,最后2分钟抹上层蜂蜜(烤箱和鸭大小不同,烤制时间自己掌握)。把烤好的鸭腿取出放入盘中,稍微放凉斩块摆盘。
小贴士
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