软糯香甜!懒人版糖烤栗子~
又到了栗子飘香的季节,那股香甜的气味夹在秋风中,总能让我回味无穷。
以前下班路过卖糖炒栗子的店铺,我总会买上一包刚出炉的热乎乎的糖炒栗子,拿到手还是暖暖的,轻轻一掰,金黄色的栗子仁就掉出来了。就算是迎着风,也会暖和地偷着笑。
每天吃几颗栗子,中医说是补肾健脾、活血止血的。从营养学角度讲,栗子是坚果家族里少数低脂肪高碳水化合物的种子,而且吸收率极高,适合寒冷的季节补充热量。
但自从看到电视里曝光过小贩在栗子里添加有毒化学剂,我更愿意选择在家里自己动手DIY糖烤栗子,吃得健康和放心。
原本以为会很麻烦,结果做下来,觉得其实很简单嘛。不但很容易剥壳去皮,而且味道软糯香甜,有滋有味,完全不输外面的糖炒栗子哟。
用料
板栗 | |
白砂糖 | |
玉米油 |
软糯香甜!懒人版糖烤栗子~的做法
栗子买回来以后清洗干净,使用利刀,在栗子拱起的一面划切出一道裂缝。
放入锅里,倒入没过栗子的清水,水烧开三分钟后关火,把栗子沥干取出。
预热烤箱10分钟。把白砂糖和清水同时放在锅里烧开,再让栗子均匀地裹上糖水。
把栗子一个个平铺在烤盘的锡纸上,有裂缝的朝上面,用刷子刷上一层油,放入烤箱190度烤制10分钟。
取出,再涂上一层前面剩余的糖水,栗子裂口处可以多刷几遍,继续190度烤10分钟即可。
小贴士
1:栗子尽量挑颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽和表面没有虫眼的,不要一味地挑个头大的。留意栗子的形状,一面圆一面平的栗子比两面都平的栗子甜。
2:划切的时候,一定要注意安全,裂缝不用太深,栗子通过加热会自然裂开口子。
3:每个烤箱都有自己的性格脾气,要注意着看哈,千万不要烤糊了。
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