招财进宝~烤猪蹄
烤箱食谱3.32W
红烧猪蹄不太好做,要不就是味道不够还咬不动,要不就是太脱骨不完整。今天带来一道烤猪蹄,既可以保持猪皮的韧还能吃到猪肉的嫩,当作下酒菜吃是最好的!
用料
猪蹄 | 2只 |
葱 | 半根 |
姜 | 6片 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 2个 |
花椒 | 8粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
招财进宝~烤猪蹄的做法
准备好所需要的材料;
猪蹄请商家切成小块,放入冷水中,加葱、姜和料酒,去腥焯烫一下;
焯好盛出,用热水冲一下血沫;
锅中倒入适量油,加冰糖10克炒糖色;
放入猪蹄后,加入味达美味极鲜酱油2勺、味达美臻品蚝油2勺、味达美冰糖老抽酱油1勺,炒匀;
加入水末过猪蹄;
再加入葱、姜、八角、花椒、桂皮和香叶;
全部倒入高压锅中;
开火后上汽压30分钟;
捞出猪蹄再放入空气炸锅中,180度烤10分钟;
烤好装盘,皮韧肉嫩的猪蹄做好了;
小贴士
半糖有话说~
1、高压锅压30分钟很嫩了,要是不烤直接给老人吃,可以压35分钟,软糯脱骨,好吃不用牙;
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